Ziegen-Wanderung

Bei dem Ziegen-Hof handelt es sich um einen landwirtschaftlichen Betrieb, welcher in der Sächsischen Schweiz, rund um Königstein Grünlandflächen bewirtschaftet sowie im Herdbuch die vom aussterben bedrohten Thüringer Waldziege züchtet.

Ab Ende Mai können dann gekaufte Ziegen-Lämmer an verantwortungsbewusste ZüchterInnen übergeben werden.

Bei einer Ziegen-Wanderung kann die Unternehmung kennen gelernt, sowie Hof-Produkte erworben werden.

Arbeiten wo andere Urlaub machen: Wir suchen kurzfristig einen FÖJler ab September über unseren Träger Grüne Aktion Sachsen e.V.

Ein kurzer, persönlicher Jahresrückblick für das vergangene Jahr 2023 ist nun veröffentlicht.

Auf unsere Social-Media-Kanal bei Mastodon wird ein kleiner Einblick in unserer tgl. Arbeit gewährt.

Ab Ende September 2024 gibt es wieder Ziegenfleisch zu erwerben!

Das Ziegenfleisch stammt von den einjährigen Thüringer Waldziegen, welche auf den Elbwiesen in Königstein – Halbestadt als Landschaftspfleger gehalten wurden. Durch die Nutzung und den Verkauf der nicht zur Zucht geeigneten Tiere, wird die seltenen Ziegenrasse erhalten.

Die Tiere bekommen weder Kraftfutter gereicht, noch wird die Fauna-Flora Habitats-Fläche gedüngt. Durch das gezielte Koppeln in Portionsweiden werden Vögel, wie der vorkommende Rohrsänger, beim Brüten nicht gestört.

m zweiten Herbst ihres Lebens werden die Tiere, welche sich sich nicht zur Weiterzucht eignen, geschlachtet.

Das Jungziegenfleisch zählt zu einer der hochwertigsten Fleischarten und hat ein angenehmes, mildes Aroma, schmeckt ähnlich wie Wild, wobei nicht ganz so kräftig im Geschmack. Kenner meinen es ist stark abhängig vom Futterangebot des Tieres, in unserem Fall ausschließlich Weidehaltung. Ziegenfleisch zählt wegen seinen geringen Fettgehaltes als das gesündeste rote Fleisch. Im Vergleich zu anderen Fleischarten verfügt es über einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.

Es werden frisch geschlachtete halbe Ziegen, grob zerlegt und vakuumiert abgegeben. Der Preis bezieht sich auf pro Kilogramm des Schlachtgewichtes.

Das Paket umfasst eine halbe Ziege; das bedeutet, 1 x Schulter, 1 x Keule, Rücken mit Lende, Brust. Gesamtgewicht etwa 10 kg. Der Preis pro Kilogramm beträgt 14 € (Brutto).

Lieferung ist voraussichtlich Ende der KW39/KW40 über ein Ernteteil/Solawi-Depot in Dresden oder Abholung hier vor Ort in Königstein, zumindest so, dass es noch vor den Herbstferien stattfinden wird. Details dann nach der Bestellung.

Bei Kaufinteresse bitte eine kurze E-Mail an produkte@ziegen-hof.de, telefonisch 035021 7090 00 oder bestellen über besagte Webseite www.ziegen-atelier.de.